Soupe de Chou-fleur épicée

Une soupe qui permet de faire apprécier le chou-fleur à tous, enfants compris !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
 

Les ingrédients pour 6 personnes :
On peut remplacer les épices par un mélange style curry des indes

• 1 chou-fleur
• 3 oignons
• 2 pommes de terre (facultaif, perso je n'en mets pas car au gîte la soupe est suivie d'un plat copieux...)
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à café de cumin
• 3 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 pointe de piment (doux pour moi)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel

Méthode d'exécution :

• Pelez les oignons (et les pommes de terre). Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les. Hachez les oignons, coupez les les bouquets de chou-fleur en petits morceaux (et les pommes de terre). Saupoudrez de gingembre au-dessus d'une assiette.
• Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur (et de pommes de terre), les épices, un peu de sel et couvrez d'eau. Portez à ébullition, laissez cuire doucement à couvert 30 minutes.
• Pour finir, passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche liquide. Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez.